Matematika indickej kuchyne

Server wired.com upozornil na zaujímavý vedecký článok, ktorý z matematického pohľadu rozoberá indické jedlá.

Zaujímavé zistenia:

• priemerné indické jedlo obsahuje 5 až 10 ingrediencií, ale výnimkou nie je ani 30 zložiek
• najviac používanou ingredienciou je tuk ghee, nasledovaný koreniami asafoetida (netuším, ako sa to povie po slovensky) a garam masala
• najčastešou kategóriou prísad sú korenia (39 rôznych druhov), nasleduje zelenina (36 druhov) a ovocie (33 druhov), mäso je až na 11. priečke

Celý článok je dostupný na arxiv.org